rum

Proof, abbreviazione di alcoholic proof, è un termine anglosassone che indica la quantità di etanolo presente in una bibita alcolica ed è circa il doppio della percentuale alcolica volumetrica. I rum over proof contengono quindi una gradazione alcolica superiore a quella che è la gradazione media dei rum destinati alla vendita, ovvero 80-100 proof, pari al 40-50% di alcool volumetrico. Secondo la leggenda, il concetto di proof fu inventato dai soldati della British Royal Navy che nel 18° secolo utilizzavano il rum per testare la polvere da sparo. Se la polvere, nonostante fosse bagnata, si accendeva, era la prova, proof,